民以食為天，吃對于我們每個人來說，是比不可少的一件事，俗話說：“能吃是福”，但是對于我們這個科技與狠活并存的時代，吃真的很要講究，如果管不住嘴，不注意飲食習慣，引起身體肥胖不說，還會帶來許多慢性疾病，比如：高血壓、高血糖....等慢性疾病！而且我們常常聽到一句話，“禍從口出，病從口入”。如果胡吃亂吃，引發疾病也是大有可能！

2019年4月，《柳葉刀》（Lancet）期刊發表一篇研究論文稱，該研究作為首個大規模重磅研究，分析了195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔。

在2017年的統計中，我國因為飲食結構問題所造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都居于世界人口前20大國中的第一名。

最顛覆認知的結論是，最大“殺手”不是糖和脂肪，而是我國飲食的鈉攝入量高、全谷物攝入量低以及水果攝入量低。

對此，《柳葉刀》給出了飲食建議：減少食物中的鹽、增加水果攝入、雜糧替代精米白面。

中山大學附屬第六醫院中醫科醫師邱超平2016年在健康時報刊文表示，研究發現，適當的熱量限制可降低腦卒中的風險。

熱量限制對大腦功能的良好維持有很多好處，尤其是對于超重者而言；其具體作用機制包括減緩衰老、抗氧化應激、預防性保護等，但也應當注意避免它帶來的不利影響。

家里老人常說：“少吃一口，舒服一宿。”

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉2020年在健康時報刊文表示，認同這句話。尤其是晚餐吃多了不僅影響睡眠，而且晚餐后不活動易造成肥胖，還會加重心腦血管疾病發生等。

中國中醫科學院廣安門醫院針灸科田從豁教授始終堅守不貪食、不過飽的飲食原則，一般進食八成飽即可，他常說：“八成飽、睡得好”。一般晚餐僅進食粥類稀食。喜食各種魚類，平素葷油吃得少，其體形多年保持無大變化，也得益于此。

解放軍總醫院第六醫學中心營養科醫師趙敏2016年在健康時報刊文表示，俗話講“一口吃不成胖子”，從體重正常到肥胖的差距，平均到每天食物量并不大。

中國疾病預防控制中心營養與健康所曾進行的一項研究中發現，每天僅增加攝入不多的能量，相當于米飯40克、水餃25克（2~3個餃子）、烹調油5克，累積起來，一年大約可增加1千克體重，10年、20年下來，一個體重正常的健康人就會變成肥胖患者。

因此，預防肥胖，要從每天少吃“一兩口”做起。

上海交通大學趙立平教授團隊與中國科學院上海生命科學院營養所劉勇教授團隊合作完成的一項研究，證實有節制的低脂飲食更能讓動物長壽。該成果于2013年發表在《自然》雜志子刊《Nature Communications》上。

研究發現，即便攝入高脂飲食，但如果適當節制，也能顯著改善肥胖和代謝病。這些結果說明，高脂膳食引起的肥胖及相關代謝性疾病會加快衰老，減少壽命。而適度節食可以緩解這些病癥，延長壽命。