致癌蔬菜大家有了解嗎？！關于蔬菜致癌有許多傳說，大致就是這些蔬菜中含有致癌因素，吃了之后會大大加大人的致癌幾率，而最常見的就是！“娃娃菜”“蕨菜”“西葫蘆”！

雖然看到網(wǎng)上有許多權威認證都說這含有致癌因素，但是這不是我們平常經(jīng)常吃的三大蔬菜嗎？！怎么就致癌了呢？！今天嘉樂醫(yī)療為大家整理了一下關于致癌蔬菜的相關資料，一起來看看它究竟致不致癌！！

三大致癌蔬菜有哪些？蔬菜真的致癌嗎？！

娃娃菜是因為有記者發(fā)現(xiàn)有商家使用甲醛浸泡娃娃菜，這個甲醛無色，所以浸泡的話肉眼不會看見，但甲醛是有氣味的，所以市面上的娃娃菜要是使用甲醛是可以聞出來的。也就是說會致癌的是浸泡娃娃菜的甲醛，并不是娃娃菜，正規(guī)超市購買的娃娃菜還是可以吃的。

而蕨菜是一種被很多人喜歡的野菜，品種很多，之所以這個野菜和癌癥產(chǎn)生關系也是因為歐洲有研究人員從蕨菜里提取出來“原蕨苷”的物質，這個物質確實已經(jīng)被世衛(wèi)列為是2B致癌物。

就算蕨菜含有這種物質，經(jīng)過焯水后原蕨苷就會被破壞，所以可以放心食用，但生吃可不行，雖然不會直接致癌，但也要盡量遠離風險。

最后就是西葫蘆了，說是高溫烹飪產(chǎn)生一種被世衛(wèi)列為二類致癌物的物質，但目前并沒有研究證明到底攝入多少才會與癌癥產(chǎn)生關聯(lián)，而且現(xiàn)在一些食物油炸、燒烤、紅燒也會產(chǎn)生這種物質，所以大可不必產(chǎn)生恐慌。